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幾種考前藥膳食療方

桂花藕片
     材料 藕300克,枸杞子10克,白糖40克,桂花醬10克。

     方法 將藕段洗淨,刮皮、切薄圓片,浸泡在涼水盆內;枸杞子放入小碗內,注入開水泡發後瀝盡水。再將鍋加水點火,水開後放入藕片,開鍋後用漏勺撈出,將藕片放入涼開水盆內過涼,瀝盡水,排放在盆內,將枸杞子撒在藕片上。小碗內放入白糖、桂花醬,稍注入一點沸水沏成糖汁澆盤中藕片上即可。

     
     清炒山藥絲
     材料 山藥250克,柿子椒100克,蔥、薑、白糖、白醋、雞精、高湯少許,食用油50克。

     方法 將山藥洗淨去皮再切絲 粗細均勻,長約3釐米的細條 ,放涼水盤中浸去黏汁;柿子椒洗淨去蒂去籽再切絲。再將湯鍋點火煮沸,放入山藥絲略煮撈出過涼,瀝盡水。用小碗將薑絲、蔥絲、鹽、白糖 少量 、白醋加高湯對汁。炒鍋點火後,加油50克,倒入山藥絲、柿子椒絲快速翻炒,將小碗內調好的汁淋上,再稍加雞精即可。
     
     紅棗銀耳羹
     材料 水發銀耳100克,紅棗10枚,冰糖50克,桂花醬5克,藕粉20克。
     方法 銀耳用溫水泡脹,去根,去雜質,洗淨後放入容器內,加開水,上籠屜蒸較黏時取出;紅棗洗淨後用涼水泡發,用水將藕粉在小碗裏調勻備用。湯鍋加清水500克放入銀耳、紅棗燒開,撇去浮沫,加冰糖、桂花醬,淋入藕粉汁,輕輕用湯勺攪動,待開鍋後湯汁變稠時即可盛出。
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