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ertebewwr1526 發表於 2012-12-7 19:19

吃好也會少感冒

入秋以來,許多人開始打感冒預防針,尤其是老人和孩子。用這種方式來抵禦未來冬季的感冒,在全世界已經非常流行。但在預防感冒的方式裏您是否也注意了用飲食來預防呢?

  白露已過,隨著節氣的更替,晝夜溫度的變化加大,一些感冒、腹瀉等季節性疾病也有著明顯抬頭趨勢。歸根到底,這還是和人體自身免疫功能的差異有關。而合理安排好日常飲食,就能提高自身免疫力,減少感冒的發生概率。

  ■容易感冒是因為免疫力低

  秋季的特點是早晚寒涼,冷暖氣流交錯活動頻繁,人體機能一會兒處於收縮閉藏狀態,一會兒又處於新陳代謝旺盛狀態,很容易導致免疫力下降。人體免疫力與中醫所說的正氣基本相同,正氣與人體的心、肝、脾、肺、腎等臟腑的功能密切相關。也就是說,免疫力下降人體臟腑就容易產生病灶。免疫力是人體重要的生理功能,它猶如體內“醫生”,不僅能保護人體免受病毒、細菌、污染物的攻擊,還能清除體內雜質及多餘脂肪、膽固醇等新陳代謝產物。可一旦這位“醫生”自身受損,各種疾病便乘虛而入。下麵的方法,能知道自己的免疫力是否下降了:經常感冒、起唇皰疹、出現紅疹癤腫的人,可能說明肺的功能不良;容易疲乏、口淡無味、腹瀉的人,可能說明脾的功能不良;經常吸煙飲酒、腰腹出現小紅痣、常感煩躁的人,可能說明肝的功能不良;怕冷喜暖、小便頻數的人,可能說明腎的功能不良;睡眠不好、愛生口瘡、不愛活動的人,可能說明心功能不良。

  國外有研究表明,過多地食用肉類、乳製品等,可降低體內免疫細胞的抗病毒能力,引起感冒。過多攝入高鹽食物,可導致唾液分泌減少,減少口腔內溶菌?的含量。同時,食鹽中的鈉具有較高的滲透性,影響口腔和咽部上皮細胞的防禦能力,使體內干擾素等抗病因數的產生受到影響,感冒病毒等病原微生物則會乘虛而入。食用過多的高糖食物,可消耗體內水分和營養物質,引起口乾舌燥,使機體免疫力降低,進而誘發感冒。

  ■秋季吃辣易降低免疫力

  夏末秋初,第一要吃抗氧化食物。人體內會不斷產生自由基,損害體內細胞,破壞免疫系統,而抗氧化營養元素能夠有效清除自由基。抗氧化營養素蘊含在馬鈴薯、綠茶、柑橘、花椰菜、牛奶、魚、小麥、櫻桃、草莓、番茄等抗氧化食物中。第二要均衡營養。首先要保證攝入優質蛋白質,主要包括動物性食品和豆製品。動物性食品首選魚類和雞蛋等。其次多吃新鮮綠葉果蔬,因為果蔬中含有豐富的微量元素、水溶性維生素和膳食纖維,可提供豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素等維生素,對維持人機體正常的生理功能有重要作用。秋天最好不要吃辣。中醫有五味入五臟的說法,酸入肝、辛入肺、苦入心、鹹入腎、甘入脾,而秋天正是容易“肺燥”的時候,尤其不適合吃辣。吃辣不僅會讓人便秘、上火,還易患上感冒或其他疾病,這往往是被大家忽視的。其原因主要是吃辣所導致的免疫力降低。辣椒在中醫裏被稱為“辛味食物”,具有很大的“發散”作用,過多食用,容易“耗氣”,因此,辣的食物吃多了,反而會覺得渾身無力、容易疲倦。

  ■食物能築起人體免疫防線

  優酪乳:益生菌保護腸道。另外,有些優酪乳中含有的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長。

  紅薯:增強皮膚抵抗力。皮膚也是人體免疫系統的一員,是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。紅薯含有豐富的β胡蘿蔔素,且熱量低。

  茶:抗細菌防流感。哈佛大學的免疫學者發現,連續兩周每天喝五杯紅茶的人其體內會產生大量的抗病毒干擾素,其含量是不喝茶的人的10倍,這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵禦流感。當然,喝綠茶也具有同樣的效果。

  牛肉:補鋅增強免疫力。鋅在飲食中非常重要,它可以促進白血球的生長,進而幫助人體防範病毒、細菌等有害物質。牛肉是人體補充鋅的重要來源。

  蘑菇:促進白血球抗感染。長久以來,人們就把蘑菇當作提高免疫力的食物。現在,研究人員們找到了這樣做的理由:吃蘑菇可以促進白血球的產生和活動,讓它們更具防範性。

  魚和貝類:補硒防病毒。英國專家研究指出,補充足夠的硒可以增加免疫蛋白的數量,進而幫助清理體內的流感病毒。硒主要來源於牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等海鮮類食品。魚類如大西洋鮭魚中的歐米伽-3能夠幫助血液產生大量的抗流感細胞,也有助於提高人體免疫力。

  大蒜:大蒜素抗感染和細菌。英國研究人員的實驗結果表明,食用大蒜可讓感冒發生概率降低2/3。經常咀嚼大蒜的人患結腸癌和胃癌的概率也會大大降低。

  燕麥和大麥:健康纖維抗氧化。燕麥和大麥都含有β葡聚糖,這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麥和大麥,可以增強免疫力,加速傷口癒合,還能幫助抗生素發揮更佳效果。

  ■感冒前期喝粥、後期喝湯

  傷風感冒後,飲食宜以清淡為原則,忌辛辣油膩之食物,初期宜多飲水,飲食以粥、麵食為主,但必須保持足夠的飲食攝取量,堅持一日三餐,按時進食。

  感冒時多喝熱粥,有助於發汗、散熱、祛風寒,促進感冒的治癒。同時,感冒後胃口較差,腸胃消化系統不好,喝粥可以促進吸收。另外,有些藥對腸胃的刺激也很大,喝粥可以起到保護胃黏膜的作用。

  中醫認為感冒後期宜用健脾開胃之品,如黨參、淮山、大棗、太子參、黑木耳、銀耳等。

  西洋參麥冬雞湯

  具體做法:雞肉100克、西洋參切片10克、麥冬15克。先將西洋參切片,麥冬與雞肉一起放進燉盅內,加清水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉3小時,調味,飲湯食肉。專家認為西洋參雞湯大補元氣,提高機體免疫力,具有驅除病毒的作用。

  銀耳大棗湯

  具體做法:銀耳15克、大棗10枚、枸杞30顆、冰糖30克。先將銀耳水發,大棗去核,枸杞過水洗淨,冰糖加水同燉至黏稠狀時即可服用。專家認為銀耳大棗湯可健脾潤肺。

  ■風寒感冒食療法

  症狀:發熱,怕冷甚至打寒戰,無汗,周身酸痛,鼻塞。

  食療方式:生薑蘇葉蔥白粥

  具體做法:取蘇葉10克、蔥白3根、生薑3片,將白粥熬好後放入,再開鍋油鹽調味就可食用了。生薑是對付發燒、打噴嚏、咳痰等症狀的最好“武器”,有祛痰、祛寒、補氣、平喘的作用。蘇葉、蔥白也有發散風寒的效果,蘇葉在一般藥店就可買到。

  ■風熱感冒食療法

  症狀:發熱,咽部腫脹,鼻塞,口渴,大便乾燥。

  食療方式:桑葉葛根枇杷粥。

  具體做法:取桑葉18克、葛根30克、枇杷葉10克、甘蔗100克、薄荷6克、大米60克,將上述藥物洗淨切碎,加水適量煎煮取汁,加入大米煮至粥稠,調味趁熱服。

  ■流行性感冒食療法

  症狀:發病急,持續高熱,全身症狀較重,而鼻塞、流涕、咽痛症狀出現較遲。

  食療方式:白蘿蔔茶葉粥

  具體做法:取白蘿蔔100克、茶葉5克、食鹽適量,先將白蘿蔔洗淨切片煮爛,加少許食鹽熬粥,再將茶葉用開水泡5分鐘後倒入粥內。白蘿蔔能夠清熱化痰,茶葉可以清肺熱,有理氣開胃、止咳化痰之功效。

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